Blanc de blancs

Fraîcheur
et pureté  »
— François Pierson

- Commentaires techniques -

Assemblage de 3 communes et 2 années, 100% chardonnay.

Passage en fûts, vieillissement de 3 années en cave.

Disponible en bouteilles.

- Commentaires des œnologues -

Cette cuvée dévoile une robe or pâle ponctuée de reflets nacrés, relevée par une mousse blanche et pure.

Le nez est complet et mûr. Des senteurs de fruits charnus à pépins (pomme mûre, poire) côtoient la bergamote, le jasmin et quelques notes torréfiées. Une touche d’angélique vient marier l’ensemble.

La maturité souligne l’attaque en bouche, on relève les agrumes frais, la pâte sablée. Le vin est long et régulier et la bergamote souligne la finale par une noble amertume.

Quel que soit le cépage, la patte de l’élaborateur reste la même. De la fraîcheur, de la pureté, de la générosité. On appréciera ce champagne en toute occasion. Que ce soit à l’apéritif un soir d’été ou accompagnant un plateau de fruits de mer, le plaisir reste au rendez-vous.