Cuvée Tradition

Le reflet
de notre vignoble  »
— François Pierson

- Commentaires techniques -

Trois années d’assemblage de vendanges, cœur de cuvée, grand cru, 85 % de pinot noir et 15 % de chardonnay.

Deux années de vieillissement en cave.

Disponible en bouteilles, magnums, jéroboams et demi-bouteilles.

- Commentaires des œnologues -

Ce champagne révèle une teinte blonde aux reflets or clair et une belle effervescence qui monte en colonnes depuis le fond du verre. La brillance ajoute une impression de fraîcheur.

Au nez, des senteurs de fruits charnus et mûrs se développent. La pomme très mûre côtoie la pêche blanche avec des nuances d’abricot frais et d’abricot sec. Des notes de prune et de poire séchées s’ajoutent avec des nuances de poivre blanc et une touche anisée. Le chardonnay qui entre en partie dans l’assemblage vient apporter un soupçon de fleurs séchées.

L’attaque en bouche est franche et friande, l’évolution est fraîche et subtile, délicate, avec un parfait équilibre du dosage. Les fruits charnus dominent et ajoutent à l’impression gourmande. La finale est douce, sur une impression de pamplemousse rose.

Cette cuvée Tradition séduit par son équilibre et sa franchise aromatique. C’est un vin droit, sans détour, sincère, qui sera servi en société pour un vin d’honneur, un vernissage d’exposition, un cocktail, un mariage, ou autre cérémonie. On l’appréciera bien évidemment à l’apéritif entre amis, pour des moments de convivialité décontractée.